Intérim ou CDD en restauration : quelles différences, que choisir ?
Intérim et CDD sont deux contrats temporaires, mais l'intérim ajoute un intermédiaire — l'agence — et des indemnités propres. Le bon choix dépend de ce que vous recherchez : régularité d'un employeur unique, ou variété et disponibilité maximale. Voici les vraies différences.
Le principe : qui est votre employeur ?
En CDD, votre employeur est directement le restaurant ou l'hôtel. En intérim, votre employeur est l'agence de travail temporaire : c'est elle qui vous paie et vous met à disposition d'un établissement (l'« entreprise utilisatrice ») pour une mission. Vous pouvez ainsi enchaîner des missions dans plusieurs établissements sans changer d'employeur.
Comparatif rapide
| Critère | Intérim | CDD |
|---|---|---|
| Employeur | L'agence d'intérim | Le restaurant / l'hôtel |
| Prime de fin de contrat | IFM +10 % | Prime de précarité +10 % (sauf exceptions) |
| Congés payés | +10 % indemnité compensatrice | +10 % indemnité compensatrice |
| Souplesse / variété | Élevée (missions multiples) | Un seul employeur par contrat |
| Accès aux missions | L'agence vous en propose en continu | À rechercher établissement par établissement |
| Idéal pour | Extras, cumul, disponibilité maximale | Un besoin identifié et daté chez un employeur |
Rémunération : souvent à l'avantage de l'intérim
Dans les deux cas, vous touchez une indemnité de congés payés (+10 %). La différence se joue sur la prime de fin de contrat : l'intérim verse l'IFM (+10 %) quasi systématiquement, alors que la prime de précarité du CDD comporte des exceptions (elle n'est par exemple pas due pour un CDD saisonnier, ni si le CDD débouche sur un CDI, ni pour certains contrats d'usage fréquents en restauration). À taux horaire égal, l'intérim est donc souvent un peu plus rémunérateur au global.
Souplesse : l'atout de l'intérim
Si vous voulez choisir vos périodes, tester différents établissements ou cumuler des extras, l'intérim est taillé pour ça : l'agence vous propose des missions en continu et vous acceptez selon vos disponibilités. Le CDD, lui, vous lie à un employeur pour une durée définie — pratique quand vous cherchez de la régularité sur un poste précis.
Le CDI intérimaire : le meilleur des deux mondes ?
Il existe une troisième voie : le CDI intérimaire, un CDI signé avec l'agence qui vous garantit une rémunération entre les missions. On en parle en détail dans CDI intérimaire en hôtellerie-restauration.
Comment décider
- Vous voulez de la variété et de la disponibilité → intérim (et pensez au CDI intérimaire pour la sécurité).
- Vous avez un besoin daté chez un employeur précis → CDD.
- Vous débutez → l'intérim permet de tester plusieurs cuisines/salles et de se constituer un réseau vite. Voir devenir extra en restauration.
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À propos de l'auteur
La rédaction — Intérim Restauration
La rédaction d'Intérim Restaurationsuit le marché de l'intérim en restauration et hôtellerie : salaires, réglementation, métiers en tension et conseils pratiques pour les intérimaires comme pour les agences du secteur CHR.