Extra, intérim, saison, CDD : quel contrat choisir en restauration ?

Dans l'hôtellerie-restauration, les formes d'emploi sont nombreuses. Bien les distinguer permet de choisir les missions qui correspondent à votre rythme de vie et à vos objectifs. Tour d'horizon des quatre formats les plus courants.

L'extra : la mission ponctuelle

L'extra est un contrat très court, parfois d'un seul service (un soir, un week-end, un événement). Juridiquement, c'est un CDD d'usage propre au secteur CHR. Idéal pour arrondir ses fins de mois, tester un établissement ou cumuler avec une autre activité. Les postes les plus demandés en extra : serveur, barman, plongeur, commis de cuisine.

L'intérim : la souplesse encadrée

En intérim, vous êtes salarié de l'agence d'emploi, qui vous délègue en mission chez un client. Chaque mission ouvre droit à une indemnité de fin de mission (IFM, +10 %) et à une indemnité de congés payés (+10 %). C'est le format parfait pour enchaîner des missions variées tout en gardant la main sur votre planning.

Le contrat saisonnier

La saison couvre une période d'activité intense : stations de ski l'hiver, littoral et zones touristiques l'été. Les contrats durent en général de quelques semaines à plusieurs mois, souvent avec logement. Voir notre guide dédié : saison en hôtellerie-restauration.

Le CDD

Le CDD répond à un besoin temporaire précis (remplacement, surcroît d'activité). Plus long qu'un extra, il offre une meilleure visibilité, sans l'engagement d'un CDI.

Comparatif rapide

• Extra : très court, flexibilité maximale, idéal pour cumuler.
• Intérim : missions variées + IFM et congés payés, souplesse de planning.
• Saison : plusieurs semaines/mois, souvent logé, revenus concentrés.
• CDD : durée définie, plus de stabilité qu'un extra.

Quel que soit votre choix, retrouvez les missions correspondantes par métier et par ville sur notre page offres d'intérim CHR.