PREMIER CHEF DE PARTIE H/F/X
Le poste
Vous avez le goût du détail, l'envie de transmettre et la passion de la cuisine bien faite ? Bienvenue au Louis Versailles Château !Ici, la cuisine est une affaire d'équipe, de rigueur et de plaisir. Chaque service est un engagement : celui de proposer une cuisine de qualité, respectueuse des produits, des standards de la marque et de la satisfaction de nos clients.Nous recherchons un Premier Chef de Partie H/F/XUn-e professionnel-le engagé-e, capable d'assurer la responsabilité complète de son service, en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.Vos missionsCuisine & techniqueAssister le Chef de cuisine et prendre en charge un service en toute autonomie selon votre qualificationMettre en place, réaliser et contrôler la fabrication des plats, leur qualité et leur présentationRépartir les préparations entre les commis selon leur niveau et superviser leur réalisationPréparer vous-même les plats relevant de votre posteVeiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel de cuisine et de plongeQualité & satisfaction clientAppliquer et faire respecter le concept et les standards de la marqueÊtre garant-e de la qualité constante de votre partie et de la satisfaction clientRespecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Management & transmissionEncadrer, former et accompagner les commis dans leur progressionParticiper aux formations internes et externesFavoriser un esprit d'équipe, le dialogue et la solidarité au sein de la brigadeOrganiser efficacement votre travail en fonction des objectifs fixésGestion & performanceGérer les stocks de votre poste et limiter le gaspillageParticiper activement à l'optimisation des résultats et à la productivité du serviceContribuer à l'atteinte des objectifs de l'hôtel et de l'intéressement collectifAssurer la gestion des produits d'entretienDes missions ponctuelles pourront vous être confiées dans le cadre de vos compétences.Votre profilEsprit d'équipe et sens du collectifManager rigoureux-se et formateur-riceAutonome, organisé-e et impliqué-eSens des responsabilités et de la qualitéEnvie d'évoluer et de prendre des initiativesCe que nous offronsUn environnement de travail exigeant mais bienveillantUne brigade soudée et passionnéeUn établissement reconnu pour la qualité de sa cuisineDe réelles perspectives d'évolutionDes conditions de travail respectueuses et organiséesEnvie de rejoindre l'aventure ? Envoyez-nous votre CV et venez faire vibrer la cuisine du Louis Versailles Château !
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine