Commis / Commise de cuisine (H/F)
Le poste
Description du poste : Vous rassemblez tous les travaux nécessaires à la préparation des plats. Vous réalisez des travaux préparatoires (épluchage des légumes, réduction de sauces Vous surveillez la cuisson des mets, dressez les plats pour le service et effectuez le nettoyage et l'entretien du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine. Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Poste en coupure, travail le samedi. Description du profil : Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Cuisiner des préparations culinaires - Maitriser les modes de cuisson des aliments - Cuisiner des sauces - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Conditionnement des aliments - Fiches techniques de cuisine - Procédures de nettoyage et de désinfection Esprit d'équipe - Réactivité - Autonomie - Créativité - Patience - Polyvalence - Rigueur - Sens de la discipline
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine