Second de cuisine (H/F)
Le poste
En cuisine collective, le rythme ne laisse pas de place à l'improvisation. Vous secondez le chef pour assurer des repas réguliers, adaptés aux résidents, dans le respect des consignes d'hygiène et de production. Les missions principales sont les suivantes : - Préparer les plats chauds et froids selon les menus établis. - Aider à la mise en place et au service des repas. - Contrôler la qualité, les températures et la tenue des préparations. - Nettoyer le poste de travail et respecter les règles d'hygiène. - Remplacer le chef en cas d'absence ponctuelle. - Vous avez une expérience en cuisine, idéalement en collectivité. - Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Vous travaillez avec méthode, rapidité et régularité. - Vous savez suivre des consignes et collaborer avec l'équipe. - Vous êtes à l'aise dans une maison de retraite et attentif aux attentes des résidents.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine