Commis de cuisine (H/F/X)
Le poste
Relevant du Chef exécutif et sous-chef exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats dans la station assignée ;Effectuer le mélange d'ingrédients, la préparation et la cuisson des mets et des desserts ;Veiller à la présentation, et à la qualité des préparations culinaires selon les standards qualitatifs fixés par le chef de partie et les sous-chefs ;Dresser les productions à l'assiette avec rapidité et soin pendant le service pour répondre aux commandes à la carte ;Assurer le stockage des marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger tout en respectant les règles d'hygiène en vigueur ;S'assurer du bon fonctionnement de ses propres outils de travail, et veiller au respect et au nettoyage des équipements de la cuisine du restaurant ;Tenir compte des besoins alimentaires particuliers des clients ;Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;Préparer les commandes d'agréments pour le Service aux chambres, le bar et le restaurant ;Remplir les fiches quotidiennes avec les règles d'hygiène en placeToutes autres tâches connexes.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine