Cuisinier de collectivité (H/F)
Le poste
L'agence Staffmatch recrute pour son client un cuisinier de collectivité (H/F). Vous intégrerez la cuisine centrale de la structure pour participer à la production quotidienne des repas, dans un cadre de travail unique et hautement sécurisé. Rattaché(e) au Responsable de Restauration, vous assurez la production culinaire chaude : - Réalisation de 3 plats, 3 accompagnements (féculents/légumes) selon les fiches techniques disponibles sur place - Respect strict des normes HACCP, entretien des locaux et de votre poste de travail - Suivi des stocks, définition des besoins en approvisionnement et gestion rigoureuse des matières premières selon les budgets - Contrôle des techniques de fabrication et soin apporté à la présentation des préparations Votre profil : - Pratique avérée de la cuisine collective ou traditionnelle. - Maîtrise impérative des normes HACCP. - Rigueur, autonomie complète sur le poste chaud, organisation et sens des responsabilités. Obligations légales et conditions d'accès : En raison des spécificités du milieu pénitentiaire, le recrutement est conditionné par des exigences légales strictes. Un contrôle sera effectué par le client final avant recrutement.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine