Chef de production- restauration collective (H/F)
Le poste
INTERACTION SAUMUR recherche pour l'un de ses clients un Chef de Production (H/F) en restauration collective sur le secteur de Saumur.Vous êtes passionné par la cuisine, organisé et aimez encadrer une équipe ? Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une restauration de qualité ? Envoyez nous votre candidature!Vos missionsAu sein d'un établissement de restauration collective, vous serez en charge de :Organiser, planifier et superviser la production culinaire quotidienne.Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de fabrication.Garantir la qualité des préparations ainsi que leur présentation.Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Gérer les approvisionnements, les stocks et limiter les pertes.Contrôler les coûts de production et veiller au respect du budget.Participer à l'élaboration des menus en lien avec les besoins de l'établissement.Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et coordonner les équipes afin de garantir un service de qualité.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine