Chef cuisinier H/F
Le poste
Sous la responsabilité de la direction du camping, vous êtes en charge de l'organisation et de la gestion de la cuisine du restaurant. Vous assurez la préparation des plats, l'encadrement de l'équipe en cuisine et veillez à garantir une prestation de qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Missions principales :Élaborer et préparer les plats de la carte dans le respect des fiches techniquesOrganiser et superviser le travail de l'équipe de cuisinePlanifier les mises en place et gérer les servicesAssurer la qualité, la présentation et la régularité des plats servisGérer les commandes de marchandises et les relations avec les fournisseursContrôler les livraisons et assurer la bonne gestion des stocksVeiller au respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et des règles de sécuritéOptimiser les coûts de production et limiter les pertesParticiper à l'élaboration de la carte et des suggestions en fonction de la saison et de la clientèle du campingMaintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux exigences réglementairesGarantir une bonne coordination avec l'équipe de salle afin d'assurer un service fluide et de qualité
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine