SECOND DE CUISINE (H/F)

Le poste

Vos principales mission serontGouter les différentes confections, vérifications et rectifications si nécessaireVeiller à la qualité des produits (présentation, fraicheur, goutVeiller à la qualité de produits utilisés pour la confection des prestationsContrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produitsRelever les températures de cuisson et de refroidissementMaîtriser au plus juste les pertes et les réserves, et tenir à jour le cahier de jetésContrôler et respecter les DLCRéaliser l'étiquetage des produits et prestations réalisées à la fin de chaque opérationVeiller au stockage conforme des prestations.

Vos missions

• —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
• —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
• —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine

Profil recherché

Ce que propose l'établissement