Cuisinier de collectivité H/F/X
Le poste
Créée en 1999, Service Intérim est une Entreprise de Travail Temporaire d'Insertion, engagée pour l'emploi à La Réunion. Filiale du groupe Intéral, notre mission est d'accompagner les entreprises du territoire tout en favorisant l'accès à l'emploi des publics éloignés grâce à un suivi personnalisé et à la mise en oeuvre des clauses d'insertion. Implantée au Port, notre agence couvre l'ensemble du bassin Ouest de l'ile et intervient sur de nombreux secteurs : BTP, industrie, logistique, commerce et restauration. Proximité, réactivité et qualité d'accompagnement sont au coeur de notre action pour proposer des missions adaptées aux compétences et aux projets de chaque candidat. Nous recherchons des cuisiniers(ères) en collectivité pour intervenir au sein de cuisines centrales et établissements de restauration collective. Au sein d'une équipe structurée et organisée, vous participez à la production de repas en volume dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Missions principales : Préparation et cuisson des plats (poste chaud et/ou froid) Participation à la production en volume selon les menus définis Réalisation des préparations préliminaires (épluchage, découpe, assemblage) Application stricte des normes d'hygiène et méthode HACCP Nettoyage et entretien du poste de travail Travail en coordination avec l'ensemble de l'équipe de production Diplôme en cuisine (CAP/BEP/BAC PRO). Expérience significative en restauration collective ou cuisine centrale exigée. Autonomie et réactivité Bonne capacité d'adaptation. Maîtrise des techniques culinaires en collectivité Connaissance des régimes alimentaires spécifiques : sans sel, sans gluten, textures modifiées (mixé, haché...) Capacité à travailler en rythme soutenu Esprit d'équipe, rigueur et organisation
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine