Second de cuisine (H/F)
Le poste
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez à la préparation et à la production des repas destinés aux résidents, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Préparer les entrées, plats et desserts ; Maitriser les textures modifiées Participer à l'élaboration des menus ; Assurer le dressage et le service des repas ; Contrôler la qualité des préparations ; Veiller à la propreté des locaux et du matériel ; Horaires En semaine : 7h00 - 14h30 Week-end : 7h00 - 14h00 et 17h15 - 20h00 Travail un week-end sur trois Formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou équivalent) ; Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou établissement de santé ; Connaissance des règles d'hygiène alimentaire ; Esprit d'équipe, organisation et sens du service.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine