Second de cuisine (H/F)
Le poste
Le poste : Votre agence PROMAN Saint-Etienne recrute un Second de cuisine H/F Pour l'un de ses clients en restauration collective, dans un établissement de santé Les missions : Ravir les papilles des personnes âgées et du personnel avec des produits frais, locaux et de qualité Remplacer votre chef en son absence (gestion des commandes alimentaires et stocks) Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité Bras droit du chef : Il seconde le chef de cuisine et prend sa place lors de son absence. Management : Il encadre, organise et coordonne le travail de la brigade pendant le service. Production : Il participe à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats. Gestion : Il aide à l'élaboration des menus, gère les stocks et contrôle les livraisons. Hygiène : Il veille au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Conditions de travail : Site desservi par les transports en communs Horaires de matin (7h 15h) Les week-ends sont potentiellement travaillés en fonction du planning Etablissement médico-social Ce que vous gagnez à travailler avec PROMAN c'est : Des privilèges facilitants votre quotidien (location de véhicule, garde d'enfants, recherche de logements, crédits, service social) Des évolutions de carrière via des formations, un accompagnement santé (mutuelle, complémentaire, SOS accident du travail) De nombreux avantages et réductions : voyages, parcs, zoos, cinéma, loisirs... Des millions d'offres négociées, rien que pour vous ! Démarrage ASAP, la rémunération est à partir du SMIC et évolutif en fonction du profil Profil recherché : Vous avez une formation en hôtellerie et restauration validée par un diplôme et/ou une expérience significative dans ce domaine Vous matrisez les techniques culinaires Vous faite preuve d'autonomie sur poste Vous connaissez l'environnement en collectivité et idélament du santé médico-social Vous matchez ? POSTULEZ ! Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine