Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Le poste
Description du poste : Vos missions principales Qualité, hygiène et sécurité alimentaire Effectuer l'enregistrement quotidien des contrôles de température des réfrigérateurs Contrôler scrupuleusement les dates de péremption des produits et appliquer les normes d'hygiène en vigueur. Polyvalence terrain Participer activement à l'ensemble des activités opérationnelles du service (cuisine, service en salle, plonge et entretien Profil recherché Vous justifiez d'une expérience confirmée dans le domaine de la restauration Des connaissances concrètes en cuisine sont vivement appréciées Avoir suivi la formation HACCP Doté(e) d'un excellent sens relationnel, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre conscience professionnelle et votre sens de l'organisation. Travail en horaire journée du lundi au vendredi lundi au jeudi de 6 h 45 - 15 h avec pause de 45 mn le vendredi 6 h 45 à 14 h 30 avec pause de 45 mn Ce poste vous intéresse ? Postulez sans attendre ! Description du profil : Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine