Chef de cuisine (H/F)
Le poste
Jubil interim Annonay recherche pour l'un de ses clients situé à St Alban d'Ay un chef de cuisine (H/F) en restaurationVos missionsRattaché(e) à la direction, vous aurez pour principales responsabilités :- Organiser et planifier la production quotidienne en fonction des besoins et des commandes.- Participer activement à la production, avec une réelle maîtrise de la partie chaude.- Encadrer, accompagner et coordonner l'équipe afin de garantir une organisation efficace et une bonne dynamique de travail.- Veiller au respect des fiches techniques, des procédures, de la qualité et des normes d'hygiène et de sécurité.- Anticiper les besoins en matières premières et assurer la gestion des approvisionnements.- Passer et suivre les commandes auprès des fournisseurs.- Réceptionner et contrôler les marchandises.- Assurer la bonne gestion des stocks, leur rotation et leur suivi.- Anticiper les ruptures et limiter les pertes et le gaspillage.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine