Cuisinier H/F/X
Le poste
Aboutir Emploi Rochefort recherche pour l'un de ses clients, un restaurant de cuisine traditionnelle sur Rochefort un cuisinier H/F/X pour un remplacement de trois semaines.Vos missions principales seront:- Préparation : Éplucher les légumes, découper les viandes et poissons, et préparer les sauces de base avant le service. - Cuisson : Réaliser les cuissons précises (saisir, mijoter, rôtir) des plats de la carte ou du menu du jour (plats mijotés, sauces, viandes et garnitures).- Dressage : Assembler et décorer les assiettes avec soin avant leur envoi en salle.- Hygiène et sécurité : Nettoyer le poste de travail, désinfecter le matériel et respecter la méthode HACCP (contrôle des températures et de la fraîcheur).- Ranger les livraisons, contrôler les dates de péremption et alerter le chef sur les manques de produits.Ce poste vous intéresse ? Venez nous rencontrer :)
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine