Cuisinier H/F
Le poste
Aboutir Emploi Rochefort recherche pour l'un de ses clients, un restaurant de cuisine traditionnelle sur Rochefort un(e) cuisinier(e) pour un remplacement de trois semaines. Vos missions principales seront: - Préparation : Éplucher les légumes, découper les viandes et poissons, et préparer les sauces de base avant le service. - Cuisson : Réaliser les cuissons précises (saisir, mijoter, rôtir) des plats de la carte ou du menu du jour (plats mijotés, sauces, viandes et garnitures). - Dressage : Assembler et décorer les assiettes avec soin avant leur envoi en salle. - Hygiène et sécurité : Nettoyer le poste de travail, désinfecter le matériel et respecter la méthode HACCP (contrôle des températures et de la fraîcheur). - Ranger les livraisons, contrôler les dates de péremption et alerter le chef sur les manques de produits. Ce poste vous intéresse ? Venez nous rencontrer :) Nous recherchons un cuisinier H/F/X autonome avec un peu d'expérience, vous êtes capable (sous la supervision du gérant) d'assurer votre poste seul. Vous êtes organisé(e), et savez garder votre calme et votre efficacité pendant les "coups de feu" du service. Vous êtes une personne minutieuse et aimant le travail bien fait. Vous vous reconnaissez ? on vous attend !
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine