MAÎTRE(SSE) D'HÔTEL H/F
Le poste
Votre quotidien chez nous : Pour notre site SODEXO Prestige de la Table Polychrome TAITTINGER à Reims (51), nous recherchons un(e) MAÎTRE(SSE) D'HÔTEL F/H. Au cœur d'une Maison de Champagne d'excellence, vous évoluerez au sein d'un restaurant gastronomique avec une équipe Sodexo de 7 collaborateurs et environ 35 couverts par jour. Véritable ambassadeur(drice) de l'expérience client, vous contribuez à faire de chaque repas un moment d'exception, en associant excellence du service, connaissance des vins et champagnes et qualité de l'accueil. Vos principales missions :-Accueillir les convives, les installer et assurer leur accompagnement tout au long du repas afin de garantir une expérience haut de gamme et personnalisée-Assurer le bon déroulement du service dans le respect des standards de la restauration gastronomique-Conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins et de champagnes-Présenter la carte des vins et champagnes et proposer des accords mets et champagnes en cohérence avec les créations du Chef-Réaliser l'ouverture et le service des vins et champagnes dans le respect des techniques et standards de la haute restauration-Participer à la mise en place, au dressage, au débarrassage et aux différentes techniques de service en salle-Être attentif(ve) aux demandes spécifiques d'une clientèle exigeante et internationale et contribuer à sa fidélisation-Assurer la gestion de la cave et des stocks, le suivi des références, les inventaires et les commandes-Veiller à la bonne conservation des bouteilles et à la mise en valeur des millésimes et cuvées d'exception-Participer à l'animation et à l'organisation de l'équipe de salle, à la répartition des tâches ainsi qu'à la formation et à l'accompagnement des collaborateurs-Être force de proposition pour contribuer au développement commercial de l'établissement et à l'augmentation du chiffre d'affaires boissons-Mettre en valeur les produits et les cuvées de la Maison de Champagne-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité et faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une prioritéVous aurez ainsi l'opportunité de mettre pleinement à profit votre expertise de la sommellerie et votre savoir-faire en service gastronomique dans un environnement prestigieux.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine