SECOND DE CUISINE H/F
Le poste
MOBILE AGENCE D' EMPLOI ERAGNY RECHERCHE pour ses clients des SECOND DE CUISINES en restauration collective:Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à l'organisation et à la production culinaire de l'établissement.Vous veillez au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire tout en accompagnant l'équipe en cuisine au quotidien.Vous assurez la préparation et l'envoi des plats, participez à la gestion des stocks et peut remplacer le Chef en son absence.Assurer la mise en place et le bon déroulement du serviceEncadrer et accompagner l'équipe de cuisineVeiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygièneContrôler la qualité des produits et des préparationsParticiper à la gestion des commandes et des stocksGarantir la propreté et l'organisation de la cuisineCONNAISSANCE DES CUISSONSCONNAISSANCE DES RÉGIMES MÉDICAUX SANS SELCONNAISSANCE DES MOULINES/HACHES/MIXESAGENCE .56
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine