Chef de Rang (H/F/X)
Le poste
Sous la responsabilité du superviseur, vous vous positionnez comme l'interlocuteur/rice privilégié(e) de votre client, vous savez vous adapter à ses demandes, le conseiller, le fidéliser, lui offrir un service personnalisé et mémorable. Vous pouvez être amené à travailler au sein des différents points de vente restauration de l'hôtel. MISSIONS :Connaître parfaitement les cartes, procédures et standards relatifs;S'informer des tables réservées sur votre rang et de l'importance des clients ;Prendre en charge les commandes et l'encaissement des clients ;Créer un véritable lien avec le client ;Anticiper les demandes du client et prendre en charge ses réclamations en lien avec le maître d'hôtel ;Véhiculer par votre attitude l'esprit Molitor;Adapter votre organisation, votre rythme de travail et votre relationnel en fonction de l'affluence et du type de client ;Assurer le suivi et le contrôle de la tenue de votre rang ;Encadrer et superviser le travail des commis, stagiaires et apprentis ;Effectuer et contrôler :La mise en place du point de vente et des arrières ;Le nettoyage et le rangement après le service ;Respecter les règles d'hygiène et de sécurité concernant les espaces, le matériel, l'utilisation des machines et le service aux clients.Faire preuve d'un esprit commercial orienté upsell ;Mettre en valeur les offres et participer à l'animation du point de vente ;Préparer les boissons et assembler les préparations culinaires simples ;Coopérer étroitement avec les autres services (cuisine, hébergement, technique).
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine