Stagiaire Barman F/H/X
Le poste
Le titulaire du poste fournit un service efficace et courtois pour la clientèle en accord avec les standards de service de l'hôtel et du Bar Long. Ce stage est à pourvoir à partir de septembre , pour une durée de 6 mois. Missionsp>Il prend connaissance au quotidien de toutes les activités restauration et de la liste des arrivées clients VIPp>Il connaît l'ensemble des articles sur les menus, leurs garnitures, contenus et méthodes de préparationp>Il est capable de renseigner les clients d'une manière polie et concisep>Il aide à servir les plats de nourriture d'une façon discrète et professionnelle. Il porte les plateaux, débarrasse et remet les couverts, verres, porcelaine, argenterie sur les tablesp>S'il est amené à gérer un problème il doit évaluer sa capacité à le gérer et prendre la décision d'agir en fonction. Il informe impérativement son supérieur du problème et comment il a été résolup>Il maintient le Bar propre et ordonné pendant la période du service. Il s'assure du stockage du bar et assure un rangement quotidien de sa station de travail. Il rapporte à son supérieur tous les commentaires des clients bons ou mauvais concernant la nourriture et les boissonsp>Il manipule et entretient consciencieusement tout l'équipement et petit matériel. Il maintient de bonnes relations de travail avec ces collègues, et tous les employés des autres départementsp>Il effectue les ouvertures/fermetures suivant les procédures et selon les standardsp>Il aide en participant à la réduction des pertes, à la négligence due à la casse des équipements, et aux contrôles des approvisionnements nourriture et boissons. Il réceptionne les commandes et économat et veille à leur rangement. Il veille au respect des normes HACCP.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine