Cuisinier F/H
Le poste
Nous recherchons un profil pour intégrer un établissement situé à Pamiers (09), au sein d'un environnement structuré et organisé.Vous rejoindrez une équipe chargé(e) de la préparation et du service des repas, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.Missions principalesLe cuisinier aura notamment pour missions de :- Assurer la mise en place du service et contrôler les quantités et la qualité des produits nécessaires à la réalisation des menus ;- Réaliser la production des plats : entrées froides et/ou chaudes, plats et éventuellement desserts, dans le respect des menus prévus ;- Préparer les matières premières : habillage des poissons, taille des légumes, parage des viandes, etc. ;- Assurer le comptage des portions servies ;- Participer à la réalisation de prestations particulières, notamment sous forme de buffets ou de cocktails ;- Participer à la distribution des repas en utilisant le matériel adapté et en respectant les règles de politesse et de savoir-vivre avec la clientèle ;- Effectuer ou contrôler les opérations de refroidissement rapide et de remise en température ;- Manipuler les denrées alimentaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ;- Nettoyer son poste de travail et participer à l'entretien des cuisines en fin de service, hors prestations assurées par un prestataire extérieur ;- Respecter les horaires nécessaires à la mise en place du service, avec une plage horaire susceptible d'être adaptée en fonction des besoins opérationnels de l'unité soutenue.Savoir-être- Rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe et capacité d'adaptation.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine