Commis / Commise de cuisine (H/F)
Le poste
Description du poste : Vous êtes amené à accomplir les tâches suivantes sous la responsabilité du chef de cuisine Mise en place: épluchage, lavage, découpe des fruits, légumes, viandes et poissons Préparation simples: réalisation de sauces de base, d'entrées froides, de garnitures et d'assemblages simples Dressage: aide au dressage des assiettes Gestion des stocks : réception des marchandises, contrôle de la fraîcheur et rangement en chambre froide. Horaires de 11h à 14h30 et 19h à 21h30 du mardi au samedi. Possibilité de mi-temps. Taux horaire : 13 euros/h. Description du profil : Vous accomplissez les missions suivantes Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Cuisiner des préparations culinaires - Maitriser les modes de cuisson des aliments - Cuisiner des sauces - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Conditionnement des aliments - Fiches techniques de cuisine - Procédures de nettoyage et de désinfection Esprit d'équipe - Réactivité - Autonomie - Créativité - Patience - Polyvalence - Rigueur - Sens de la discipline
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine