Chef gérant de restaurant de collectivité (H/F)
Le poste
Description du poste : Nous recherchons pour notre client acteur dans la restauration collective, des Chefs de cuisine (F/H) pour une mission des missions d'intérim avec de l'expérience (minimum 1 an sur un poste similaire Votre mission est essentielle pour que les repas soient servis aux résidents. Nous avons besoin de vous pour renforcer nos équipes Ce job se situe sur Marseille et est accessible en transport en commun (Bus, Métro) Le rythme de travail pour cette mission sera en journée 7h 16h, du lundi au vendredi (pouvoir être dispo certains week-end) Avantages de la mission Acomptes dès le 1er jour travaillé Une épargne rémunérée à 10% Une prime de 100€ dès 3 mois de placement sur le CET Repas fournis Directement rattaché au chef gérant ou au Responsable de Région, vous assurez les tâches suivantes Assurer la production d'environ 500 repas par jour. Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine. Garantir le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité et de traçabilité. Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire. Gérer les commandes, les approvisionnements et les sorties de stock. Veiller à la qualité des prestations servies aux convives. Participer à la gestion des coûts matières et à la maîtrise du budget. Assurer le suivi des documents réglementaires et des contrôles qualité. Collaborer avec la Responsable de site sur différents sujets opérationnels liés à l'activité. La rémunération brute sans IFM et indemnités de congé payé est 3168€ / mois. Description du profil : Nous recherchons des profils: Expérience significative en tant que Chef de cuisine. Expérience impérative en restauration collective. Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène. Capacité à manager une équipe et à travailler dans un environnement exigeant. Sens de l'organisation, autonomie et réactivité
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine