Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Le poste
Description du poste : Intégré(e) au sein d'une équipe à taille humaine (vous travaillerez en collaboration directe avec le chef de cuisine et un aide-cuisinier), vous participez à l'élaboration quotidienne des repas. Vos missions principales s'articulent ainsi Production culinaire : Préparer et cuisiner les repas pour environ 80 convives par service Adaptation des menus : Réaliser les déclinaisons alimentaires selon les besoins spécifiques des résidents, en maîtrisant parfaitement les textures normales, hachées et mixées Hygiène et sécurité : Appliquer de manière stricte et constante les normes sanitaires tout au long du processus de production. Conditions de travail Type de contrat : Mission d'intérim (remplacement d'arrêt maladie), avec une prolongation probable à l'issue de la première période Dates de mission : mission prévu jusqu'au 04/10, avec forte probabilité de prolongation Horaires : Coupure / Journée continue de 11h00 à 19h00 (représentant 7 heures de travail effectif par jour Lieu : Marignier (74). Description du profil : Profil recherché Expérience : Vous êtes un(e) cuisinier(ère) qualifié(e) justifiant idéalement d'une expérience réussie en restauration collective, milieu hospitalier ou EHPAD Compétences techniques : La maîtrise de la réalisation des textures modifiées (mixé, haché) est essentielle pour la santé des résidents. Une connaissance absolue et incontournable des normes HACCP est exigée Savoir-être : Fiable et ponctuel(le), vous avez le sens de l'entraide pour vous intégrer rapidement au sein de ce trinôme et assurer ce remplacement avec efficacité.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine