CHEF GÉRANT H/F
Le poste
Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un(e) CHEF GÉRANT H/F pour renforcer les équipes d'un établissement pénitentiaire situé à LUTTERBACH (68). ? VOS MISSIONSEn qualité de Chef Gérant H/F, vous assurez la gestion quotidienne de votre activité de restauration tout en garantissant la qualité des prestations et la satisfaction des convives. Au quotidien, vous serez notamment amené(elaborer les menus et assurer la production des repas dans le respect des fiches techniques ;Organiser et superviser la production en cuisine ;Encadrer, accompagner et animer l'équipe ;Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements ;Assurer le suivi des coûts et veiller au respect du budget ;Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;Contrôler la qualité des prestations et assurer la satisfaction des convives ;Participer activement à la production et au service ;Assurer le suivi administratif lié à l'activité du siteCasier judiciaire vierge obligatoire Port des Équipements de Protection Individuels (EPI) requis Vous êtes soumis à l'obligation de port des Equipements de Protection Individuels fournis par l'entreprise et à l'application des règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine