Cuisinier / Cuisinière
Le poste
Votre agence ADECCO Limoges est à la recherche d'un Cuisinier/Chef de Cuisine pour une durée de 3 mois . Au sein de notre résidence seniors, vous êtes garant(e) de la qualité des repas servis aux résidents et du bon fonctionnement de la cuisine. Vous veillez à proposer une restauration équilibrée, adaptée aux besoins des personnes âgées, tout en assurant l'encadrement de l'équipe de cuisine et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vos principales tâches :. - Élaborer et préparer des repas variés, équilibrés et adaptés aux besoins des résidents. - Concevoir les menus en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques et des recommandations nutritionnelles. - Superviser l'ensemble de la production culinaire quotidienne. - Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine. - Organiser et répartir les tâches afin d'assurer un service fluide et de qualité. - Garantir la qualité gustative, la présentation et la quantité des repas servis. - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises. - Gérer les commandes et les relations avec les fournisseurs. - Assurer le suivi des stocks et maîtriser les coûts de production. - Veiller au strict respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène alimentaire. - Assurer l'entretien et le nettoyage des locaux et du matériel de cuisine. - Être attentif au bien-être des résidents à travers une prestation culinaire de qualité. Profil recherché. - Formation en cuisine (CAP Cuisine, BEP, Bac Pro Cuisine ou équivalent). - Expérience confirmée en tant que Cuisinier Expérimenté ou Chef de Cuisine. - Une expérience en restauration collective, médico-sociale, EHPAD ou résidence seniors serait appréciée. - Bonne connaissance des normes HACCP. - Sens de l'organisation et capacité à gérer les priorités. - Aptitudes managériales et esprit d'équipe. - Sensibilité aux attentes et au confort des personnes âgées. - Autonomie, rigueur et professionnalisme. Conditions. - Poste à temps plein. - Horaires selon planning. - Travail un week-end sur deux selon l'organisation de l'établissement. - Rémunération selon profil et expérience. - Prise de poste dès que possible.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine