Chef cuisinier H/F/X

Le poste

Gérer la production des repas, les stocks de denrées, la maintenance des locaux. Encadrer l'équipe cuisine + entretien affectée à la restauration. \n- Élaboration, finition et présentation des préparations culinaires\n- HACCP, traçabilité, contrôle qualité/quantité/allotissement\n- Gestion approvisionnements et stocks + inventaires\n- Élaboration des menus (diététique, équilibre nutritionnel)\n- Encadrement équipe : planning, formation, évaluation des agents - Maîtriser les techniques culinaires - Avoir l'attestation HACCP - Gérer de stocks- Posseder des compétences manageriales - Maîtriser les outils bureautiques

Vos missions

• —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
• —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
• —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine

Profil recherché

Ce que propose l'établissement