CHEF(FE) DE GROUPE HÔTELLERIE H/F
Le poste
Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE GROUPE HÔTELLERIE (H/F) pour intégrer un foyer d'accueil médicalisé situé à Holtzheim. Vous prendrez en charge l'organisation quotidienne de l'activité bionettoyage des locaux ainsi que le service hôtelier. Vous participez également à l'activité restauration (plonge, remise en température, serviceRépartition du travail : 85 % hôtellerie et 15% restaurationVos missions (non exhaustives) :- Intégrer et former les nouveaux collaborateurs. - Encadrer les équipes et garantir leur formation continue (4 agents de service hospitalier). - Organiser et gérer les plannings en fonction de l'activité et des absences. - Participer au service et au nettoyage de la salle de restauration ainsi qu'aux remises en température des repas. - Vérifier la bonne utilisation des matériels, produits et consommables. - Participer aux audits de contrôle externes. - Participer aux réunions qualité organisées par le client. - Contrôle et respect des procédures : contrôler l'efficacité et la qualité du nettoyage, veiller au respect des consignes de tri et de gestion des déchets, au port des tenues vestimentaires adaptées à chaque activité ainsi qu'au respect des règles d'hygiène et de sécurité au travail et des normes d'hygiène alimentaire (HACCP). - Faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité Le site :- Foyer d'Accueil Médicalisé de 45 résidents - Équipe Sodexo de 9 collaborateurs - Environ 90 repas par jour - Établissement récent offrant un environnement de travail agréable - Site accessible en bus et via le service Flex'hop/Flexibus de la CTS (sur réservation)
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine