Cuisinier de collectivité (H/F)
Le poste
Production culinaire : Réaliser les préparations chaudes et froides selon les fiches techniques. Adaptation des régimes : Veiller au respect des déclinaisons médicales (régimes sans sel, diabétiques, textures modifiées, etc.). Conditionnement & Distribution : Participer à la mise en barquettes et à l'allotissement des repas. Hygiène & Sécurité (HACCP) : Appliquer rigoureusement la réglementation HACCP, effectuer les relevés de température et assurer le nettoyage de l'espace de travail et du matériel. Gestion : Participer au contrôle de la qualité et au suivi des stocks. Formation : Titulaire d'un CAP / BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration. Expérience : Première expérience réussie en restauration collective (médico-sociale ou hospitalière appréciée). Compétences : Maîtrise des normes HACCP, des techniques de cuisson et de la traçabilité.Savoir-être : Rigoureux(se), organisé(e), ponctuel(le) et doté(e) d'un bon esprit d'équipe.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine