Second de Cuisine en restauration collective (H/F)
Le poste
JUBIL INTERIM recherche pour l'un de ses clients situé à EYSINES : un second de cuisine en restauration collective (H/F). Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, en collaborant étroitement avec le chef de cuisine. Vos missions : Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats chauds et froids selon les menus établis. Respecter les régimes alimentaires spécifiques et les quantités prévues pour la collectivité Coordonner la préparation des plats avec l'équipe, Assister le chef de cuisine, Superviser la préparation et la cuisson des plats, S'assurer de la disponibilité des produits en stock, Veiller au respect des règles hygiène et sécurité alimentaire et de sécurité au travail. Amplitude horaire 7h 17h45 avec travail le weekend planning variable 1sem/2 = 30h ou 40h, soit 70 h travaillées sur 15 jours. Première expérience en cuisine collective, restauration scolaire, hospitalière, entreprise ou restauration traditionnelle requise. Dynamisme, rigueur et sens du service. Bonne capacité d'organisation, autonomie et esprit d'équipe. Sens du respect des procédures et des normes d'hygiène ( formation HACCP). Titulaire CAP/BEP Cuisine ; Connaissances approfondies des techniques de préparation des plats ; Polyvalence / capacité d'organisation ; Adaptabilité / Gestion du stress.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine