Second de Cuisine H/F
Le poste
MOBILE AGENCE D' EMPLOI RECHERCHE pour ses clients sur le Val d'Oise des SECOND DE CUISINES en restauration collective: Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à l'organisation et à la production culinaire de l'établissement.Vous veillez au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire tout en accompagnant l'équipe en cuisine au quotidien. Vous assurez la préparation et l'envoi des plats, participez à la gestion des stocks et peut remplacer le Chef en son absence. Qualifications Missions principales: Participer à l'élaboration et à la préparation des plats Assurer la mise en place et le bon déroulement du service Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène Contrôler la qualité des produits et des préparations Participer à la gestion des commandes et des stocks Garantir la propreté et l'organisation de la cuisine Remplacer le Chef de cuisine en son absence. Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) Expérience significative en restauration sur un poste similaire Bonne maîtrise des techniques culinaires Sens de l'organisation et gestion des priorités Esprit d'équipe et capacités managériales Rigueur, réactivité et autonomie Qualification Niveau : Employé qualifié / Agent de maîtrise selon expérience Expérience souhaitée : minimum 2 à 3 ans en cuisine Connaissance des normes HACCP indispensable
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine