Chef de partie (H/F)
Le poste
Description du poste : Missions principales : Vous êtes capable de remplacer le sous-chef en son absence, réalise la cuisine pour les convives, participe à la réalisation de la cuisine du personnel quand cela est nécessaire. Vous réalisez les plats selon les directives données (reproduire de manière 'fidèle' les recettes indiquées par les chefs. Vous exécutez les tâches confiées dans le temps imparti , et vous créez et proposez de nouvelles recettes en accord avec les champagnes. Description du profil : Vous devez être titulaire d'un Bac et avoir au moins 2 années d'expérience sur un poste de chef de partie. Vous maîtrisez le contrôle qualité des produits et des matières premières. Vous assurez la gestion des stocks de matières, la saisie sur informatique des commandes. Vous appréciez le travail d'équipe, vous faites preuve de rigueur et d'organisation.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine