Sommelier / Assistant Maitre d'Hôtel H/F
Le poste
Nous recherchons un ou un(e) Sommelier(e) / Assistant(e) Maître d'Hôtel pour rejoindre notre équipe.En tant que Sommelier(e) / assistant(e) Maître d'Hôtel, vous jouerez un rôle clé dans la gestion quotidienne du service restauration et en particulier dans notre restaurant gastronomique, en assurant une expérience client exceptionnelle. Vous serez le relais entre les responsables de la restauration et l'équipe de service, vous serez en charge de la vente de vin et apéritif au sein de notre restaurant gastronomique et vous assurerez la gestion de la cave en collaboration avec notre responsable de la boutique de vin, le responsable de la restaurant et l'économe. Vous veillerez également au bon déroulement des opérations lors des services . Si vous avez une passion pour la restauration, un sens aigu du service client et une expérience confirmée en sommellerie, ce poste est fait pour vous.ResponsabilitésAssurer le conseil et la vente des vins et d'apéritifs au restaurant gastronomiqueGérer l'organisation de la cave et de l'économat boissonParticiper a l'écriture de la carte des vins en collaboration avec le responsable de la boutique de vins Assister les maitres d'hôtel lors des services au restaurant Assurer la préparation et la mise en place des espaces de restaurationGérer vos clients en veillant à leur satisfaction tout au long de leur expérienceParticiper à la gestion opérationnelle de la restauration, y compris le contrôle et le respect des normes d'hygièneGérer les encaissementsCollaborer avec la cuisine pour assurer une coordination efficace entre cuisine et salle
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine