CUISINIER DE COLLECTIVITÉ (H/F)
Le poste
Détail de posteSpécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim. Comptabilité, finance, vente, commerce, informatique. Tous les domaines sont concernés. Avec LIP, menez votre projet professionnel vers la réussite ! Nous sommes à la recherche pour l'un de nos clients au sein d'une structure médico-sociale, d'un profil cuisinier(ère) de collectivité pour des remplacements ponctuels.Nous vous attendrons sur les tâches suivantes :- Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité- Réaliser et cuisiner des plats (cuisson, assemblage)- Respect des régimes alimentaires- Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes- S'assurer de la traçabilité- Connaître et appliquer les normes HACCP- Connaître et appliquer le PMS- Connaître et appliquer la marche en avant- Connaître et appliquer la gestion des stock- Gérer les enceintes positives et négatives, vérifier et prendre les températures- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine- Garantir la bonne utilisation et l'entretien de ensemble du matériel de cuisine y compris celui de l'envoi- Participer à l'entraide au sein de l'équipe- Faire la plonge batterieLes horaires à prévoir sont de 8h à 16h ou de 7h à 19h. Vous pouvez prévoir quelques week-ends travaillés, nous recherchons tout le long de l'année pour des remplacements.Le poste est basé à DIEMOZ
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine