Sommelier(e) H/F - Au Cœur du Village Hôtel & Spa
Le poste
L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche son nouveau talent pour intégrer l'équipe de son Restaurant Gastronomique 1* "Le Cin5" pour la saison Hivernale / :Un/e Sommelier(e) H/FVOS PRINCIPALES MISSIONSEntretien et nettoyage des « EuroCave » des deux restaurants.Approvisionnement et gestion des caves à vin, tenue du livre de cave quotidiennement.Réalisation de l'inventaire mensuel des caves.Connaître parfaitement la carte des mets, des boissons et des suggestions du Chef.Conseiller des vins aux clients selon leurs goûts personnels et les plats choisis.Préparer et servir les boissons en appliquant la préséance.Être force de proposition pour la vente quotidienne des bouteilles.Gestion des bouteilles ouvertes, vin au verre ou vin client.Nettoyage des arrières de l'office en fin de service : verres, passer au vinaigre les assiettes et couverts et nettoyage du sol.Cette liste n'est pas exhaustive.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine