Chef de cuisine de collectivité H/F (H/F)

Le poste

Le chef de cuisine de collectivité organise, dirige et contrôle l'ensemble de la production culinaire afin de fournir des repas de qualité, équilibrés et conformes aux normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et aux exigences nutritionnelles, tout en respectant le budget alloué. Élaborer les menus en tenant compte des besoins nutritionnels. Planifier la production des repas. Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine. Répartir les tâches entre les collaborateurs. Superviser la préparation, la cuisson et le dressage. Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène. Contrôler la qualité des produits et des préparations. Assurer le respect du budget alimentaire.

Vos missions

• —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
• —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
• —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine

Profil recherché

Ce que propose l'établissement