Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Le poste
Description du poste : 1. Préparation et cuisson des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. 2. Gestion des stocks de nourriture et commande des fournitures nécessaires. 3. Élaboration de menus équilibrés en collaboration avec une diététicienne ou le responsable de l'établissement. 4. Surveillance de la qualité des produits et ajustement des menus en fonction des saisons et des disponibilités des produits. 5. Entretien de la cuisine, des équipements et veiller au respect des procédures de nettoyage. 6. Maitrise des normes HACCP Description du profil Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP, BEP ou équivalent Au moins 2 ans d'expérience dans la cuisine de collectivité.***Compétences en gestion de la chaîne alimentaire, de la réception des matières premières à la distribution des repas.***Capacité à travailler en équipe et sous pression, notamment durant les heures de pointe.***Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)***Maitrise du mixé/mouliné
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine