CHEF DE CUISINE - CDD 3 MOIS H/F
Le poste
Votre quotidien chez nous : Rejoignez une cuisine centrale de grande capacité produisant jusqu'à repas par jour, où 89 professionnels mettent leur savoir-faire au service de la qualité, de la sécurité alimentaire et de la satisfaction de nos convives. Vous évoluerez dans un environnement exigeant, moderne et dynamique, offrant de réelles opportunités de développement et d'évolution. Vos missions :Organiser et superviser la production quotidienne de repas. Garantir le respect des recettes, des fiches techniques et des grammages. Encadrer les équipes de production et répartir les activités. Veiller au respect des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et des procédures qualité. Contrôler la qualité des préparations avant leur mise en conditionnement. Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage alimentaire. Assurer la gestion des stocks en lien avec les approvisionnements. Former et accompagner les collaborateurs. Participer à l'amélioration continue des process de production. Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine