Chef gérant de restaurant de collectivité (H/F)
Le poste
Description du poste : Vos missions Vous assurez la gestion globale d'un site produisant environ 800 repas par jour et encadrez une équipe de 12 collaborateurs. À ce titre, vous serez notamment en charge de L'organisation et du pilotage de la production quotidienne***L'encadrement et l'animation des équipes***Du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire***De la gestion des approvisionnements et des coûts***Du maintien d'une bonne dynamique d'équipe et d'un climat de travail positif***De la qualité des prestations culinaires proposées Description du profil : Profil recherché Nous recherchons avant tout une personne de terrain Bon cuisinant avec une réelle maîtrise de la production***Manager à l'écoute, capable de fédérer ses équipes***Souple, adaptable et doté(e) d'un bon relationnel***Expérimenté(e) en restauration collective ou production alimentaire***Organisé(e), réactif(ve) et autonome
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine