Commis / Commise de cuisine (H/F)
Le poste
Description du poste : Vous participerez aux missions suivantes Vous participez à l'élaboration des recettes telles que rôtis de saumon, sushis, produits de la mer marinés en passant de la découpe, au désarêtage, ou encore au conditionnement Vous pouvez être amené à manipuler le couteau pour faire de la découpe de saumon en tranches Remplissage de verrines Confection de sushis Vous pouvez être amené à effectuer la vérification de la qualité à la sortie de la production (contrôle visuel, poids, absence d'anomalies Description du profil : Vous disposez idéalement d'une expérience en cuisine, traiteur ou restauration et appréciez le travail des produits frais. Vous êtes à l'aise avec les préparations culinaires, le respect des recettes et les règles d'hygiène alimentaire. Une bonne maîtrise du couteau et une première expérience dans la découpe sont appréciées. Vos qualités : rapidité d'action, organisation, minutie, réactivité et capacité à travailler en équipe. Localisation : Boulogne-sur-Mer - Zone de Capécure Horaires : matin et après-midi Contrats : à la semaine Environnement : travail debout, dans le froid et l'humidité, avec une cadence soutenue.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine