Second de Cuisine Référent H/F
Le poste
Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un(e) second de cuisine H/F pour un établissement de santé accueillant des personnes âgées et en situation de handicap, situé à Baugé, représentant :145 résidents (soit environ 290 repas/jour)34 repas livrés,Une activité 7 jours / 7Rattaché(e) au Responsable de Site, vous partagez votre activité entre le terrain, la gestion administrative et l'encadrement des équipes afin de garantir la qualité des prestations et la satisfaction du client. Vos missions :Seconder et remplacer le Responsable de Site dans le pilotage quotidien de l'activité ;Encadrer, accompagner et organiser le travail d'une équipe de 7 collaborateurs et 1 apprenti ;Participer à la production culinaire et garantir la qualité des prestations servies aux convives ;Assurer la réception des marchandises, les commandes et le suivi des stocks ;Veiller au respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire ;Utiliser les outils informatiques de gestion et assurer le suivi administratif du site ;Participer à l'élaboration et au suivi des plannings ;Être l'interlocuteur du client au quotidien et contribuer à sa satisfaction ;Garantir la confidentialité des informations liées au site et aux équipes ;Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation et de la qualité de service.
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine