CHEF DE CUISINE H/F (H/F)

Le poste

Nous recherchons des CHEFS DE CUISINE H/F sur le secteur Arrageois, vos missions seront : - Production culinaire : Créer les menus, rédiger les fiches techniques et concevoir de nouveaux plats - Management : Recruter, former, encadrer et motiver la brigade de cuisine (commis, chefs de partie) - Gestion des stocks : Commander les produits, choisir les fournisseurs et contrôler les livraisons - Hygiène et sécurité : Appliquer et faire respecter les règles strictes d'hygiène de la méthode HACCP - Rentabilité : Suivre le budget, surveiller les coûts des matières premières et optimiser les ratios

Vos missions

• —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
• —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
• —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine

Profil recherché

Ce que propose l'établissement