Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Le poste
Description du poste : L'agence RAS Intérim de Fontainebleau recherche un CUISINIER CONFIRME H/F pour un client à SENS. Horaires : 7h00 / 15h00, du lundi au vendredi Le cuisinier confirmé assure la préparation, la cuisson et le dressage de plats de qualité constante, selon les fiches techniques, les normes d'hygiène et les délais de service, contribuant à la satisfaction des clients et à l'image culinaire de l'établissement. Il organise et met en place son poste, prépare les matières premières (taillage, marinades, fonds, sauces, garnitures), réalise les cuissons et dressages selon les standards, coordonne l'envoi des plats avec le chef et la brigade, anticipe les besoins, adapte la production à l'affluence et applique strictement les normes HACCP et les procédures internes. Il participe à la gestion des stocks (contrôle des livraisons, rotation des produits, limitation du gaspillage), peut proposer des améliorations de recettes, contribuer à de nouveaux plats ou cartes saisonnières et maintenir la qualité en l'absence du chef. Au sein de l'équipe, il assure un soutien opérationnel et technique, coordonne avec les autres postes pour garantir la fluidité du service et la rapidité d'exécution, et peut accompagner les nouveaux entrants en transmettant les méthodes de travail et les standards de l'établissement. Description du profil : Profil Expérience significative en restauration traditionnelle, restauration gastronomique, traiteur ou restauration collective en tant que cuisinier(e) ou encore chef de partie. Une expérience dans les régimes spécifiques (hâché, mixé, mangé main est un atoût.***CAP Cuisine exigé ou équivalent***Salaire négociable selon expérience***HACCP Obligatoire***Dynamique, organisé(e), communiquant(e), votre passion pour la cuisine et vos qualités relationnelles sont essentielles pour tenir ce poste.***Des compétences en calcul et la maîtrise des pesées sont attendus (barquettes, grammages Le calcul, l'écriture, la conversion et la lecture sont nécessaires pour ce poste
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine