CUISINIER CONFIRME (H/F)
Le poste
Nous recherchons pour notre client un cuisinier confirmé. Missions : - Préparer et réaliser les plats chauds et froids dans le respect des fiches techniques. - Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail. - Sélectionner, contrôler et préparer les matières premières. - Garantir la qualité, la présentation et l'envoi des plats. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Gérer les stocks, les commandes et le suivi des approvisionnements. - Encadrer et accompagner les commis et apprentis en cuisine. - Participer à l'élaboration et à l'amélioration des menus et recettes. - Optimiser l'utilisation des produits afin de limiter le gaspillage alimentaire. - Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine. Profil recherché : - Expérience significative en restauration traditionnelle, restauration gastronomique, traiteur ou restauration collective en tant que cuisinier(e) ou encore chef de partie. Une expérience dans les régimes spécifiques (hâché, mixé, mangé main...) est un atoût. - CAP Cuisine exigé ou équivalent - Salaire négociable selon expérience - Dynamique, organisé(e), communiquant(e), votre passion pour la cuisine et vos qualités relationnelles sont essentielles pour tenir ce poste. - Des compétences en calcul et la maîtrise des pesées sont attendus (barquettes, grammages...) - Le calcul, l'écriture, la conversion et la lecture sont nécessaires pour ce poste
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine