Chef de Partie (H/F/X)
Le poste
Nous recherchons un-e chef-fe de section expérimenté-e et passionné-e pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique à Aix-en-Provence, en France. À ce poste à responsabilités, vous superviserez votre section avec précision et créativité, en veillant à ce que chaque assiette qui sort de notre cuisine réponde à nos normes rigoureuses. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre chef-fe de cuisine et notre équipe de cuisine afin d'assurer le bon déroulement des opérations, de favoriser l'innovation et de créer des expériences culinaires mémorables pour nos client-e-s. Il s'agit d'une opportunité de montrer l'exemple, d'encadrer votre équipe et de contribuer à une culture de cuisine où l'excellence et la créativité s'épanouissent.Diriger et gérer la section qui vous est confiée avec efficacité et le souci du détail, en garantissant des normes de qualité et de présentation constantes - Préparer et cuisiner les plats spécifiques à votre section à partir d'ingrédients frais et de grande qualité, tout en respectant notre engagement en faveur de saveurs intenses et de l'excellence culinaireFormer, encadrer et soutenir les jeunes cuisiniers-ères, en favorisant un environnement de travail collaboratif et inclusif où chacun-e peut s'épanouir - Gérer les stocks, les coûts alimentaires et les commandes de votre section tout en minimisant le gaspillage et en respectant les pratiques de développement durable - Collaborer avec le-la chef-fe cuisinier-ère à l'élaboration des menus, au perfectionnement des recettes et à la mise au point de techniques culinaires innovantes qui garantissent la fraîcheur et l'attrait de nos propositionsRespecter des normes rigoureuses en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène, en veillant au respect de toutes les réglementations en matière de santé et de sécurité - Organiser et coordonner votre section pendant le service, en gérant efficacement votre temps sous pression tout en conservant votre sang-froid et en garantissant la qualité - Communiquer ouvertement avec les membres de l'équipe, en soutenant vos collègues et en contribuant à une culture de cuisine positive et dénuée d'egoVeiller au contrôle des portions, à l'uniformité du dressage et à la présentation afin de garantir que chaque plat reflète les normes de notre restaurant - Participer à des formations continues et vous tenir informé-e des dernières tendances et techniques culinaires
Vos missions
- —Assurer le service ou la production sur votre poste pendant le coup de feu
- —Respecter les fiches techniques, les temps et les standards de la maison
- —Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- —Travailler en équipe et communiquer avec la salle / la cuisine